Tematismi: produzioni agroalimentari, agroalimentare, comunità / saperi
Ubicazione: Castel Viscardo
Argomento: agricoltura / silvicoltura - etnografia / cultura materiale, Gastronomia
Descrizione: Piatti tipici: 1) Tortucce: focaccia fritta; 2) Umbrichelli all’arrabbiata; 3) Pasta dolce di Natale: maccheroni con noci, cacao e zucchero; 4) Baccalà arrosto con i ceci; 5) Galletto e palombella: dolci tipici di Pasqua a forma di galletto e bambolina per i bambini e le bambine; 6) Pizze dolci di Pasqua; 7) Pizze con il formaggio di Pasqua; 8) Biscotti di magro; 9) Minestra con i ceci e le castagne (servita di solito la vigilia di Natale); 10) Crostata di noci (Natalizia); 11) Fave dei morti (serviti per il 1° Novembre); 12) Polenta con le spuntature di maiale; 13) Buione; 14) Panettuzzi. Forme di pane non lievitato distribuito per S. Antonio il 17 gennaio. -
Codice: BCI021
Datazione: 07-12-2010
Ubicazione: Castel Viscardo
Argomento: agricoltura / silvicoltura - etnografia / cultura materiale, Gastronomia
Descrizione: Piatti tipici: 1) Tortucce: focaccia fritta; 2) Umbrichelli all’arrabbiata; 3) Pasta dolce di Natale: maccheroni con noci, cacao e zucchero; 4) Baccalà arrosto con i ceci; 5) Galletto e palombella: dolci tipici di Pasqua a forma di galletto e bambolina per i bambini e le bambine; 6) Pizze dolci di Pasqua; 7) Pizze con il formaggio di Pasqua; 8) Biscotti di magro; 9) Minestra con i ceci e le castagne (servita di solito la vigilia di Natale); 10) Crostata di noci (Natalizia); 11) Fave dei morti (serviti per il 1° Novembre); 12) Polenta con le spuntature di maiale; 13) Buione; 14) Panettuzzi. Forme di pane non lievitato distribuito per S. Antonio il 17 gennaio. -
Codice: BCI021
Datazione: 07-12-2010