Tematismi: produzioni agroalimentari, agroalimentare
Ubicazione: Castel Viscardo - Monterubiaglio
Argomento: turismo - etnografia / cultura materiale
Descrizione: Il paese di Monterubiaglio era noto per la produzione di uno squisito vin santo. Questo vino passito dolce, fatto con uve Procanico o Trebbiano e Malvasia, veniva preparato secondo precise tecniche artigianali. Al momento della vendemmia si raccoglievano i grappoli rigogliosi e si facevano i “pendoli” che venivano attaccati a dei chiodi conficcati nei travi di casa, finché l’uva fosse diventata “passita”. Qualche giorno dopo Natale, l’uva, ormai passita si “spiccava” e la si torchiava. Il nettare che ne usciva veniva posto in barilotti di legno e lì restava fino all’anno seguente quando lo si imbottigliava. - La “Guida gastronomica d’Italia del Touring Club (1931) menziona il vin santo di Monterubiaglio come esemplare di gran pregio della varietà umbra, descrivendolo come alcolico, “di colore oro”, di sapore dolce e armonico e di gradevole profumo.
Codice: BCI024
Datazione: 17-01-2011
Ubicazione: Castel Viscardo - Monterubiaglio
Argomento: turismo - etnografia / cultura materiale
Descrizione: Il paese di Monterubiaglio era noto per la produzione di uno squisito vin santo. Questo vino passito dolce, fatto con uve Procanico o Trebbiano e Malvasia, veniva preparato secondo precise tecniche artigianali. Al momento della vendemmia si raccoglievano i grappoli rigogliosi e si facevano i “pendoli” che venivano attaccati a dei chiodi conficcati nei travi di casa, finché l’uva fosse diventata “passita”. Qualche giorno dopo Natale, l’uva, ormai passita si “spiccava” e la si torchiava. Il nettare che ne usciva veniva posto in barilotti di legno e lì restava fino all’anno seguente quando lo si imbottigliava. - La “Guida gastronomica d’Italia del Touring Club (1931) menziona il vin santo di Monterubiaglio come esemplare di gran pregio della varietà umbra, descrivendolo come alcolico, “di colore oro”, di sapore dolce e armonico e di gradevole profumo.
Codice: BCI024
Datazione: 17-01-2011